Trong thói quen tiêu dùng hiện đại, người tiêu dùng đang có xu hướng quay lại với thực phẩm tươi sống, ít qua xử lý. Đặc biệt, với các món ăn từ gà – như gà luộc, gà quay, gà nướng, gà kho – chất lượng nguyên liệu là yếu tố quyết định đến hương vị món ăn và độ an toàn thực phẩm. Việc mua gà tươi thay vì chọn gà đông lạnh hay gà chế biến sẵn không chỉ ảnh hưởng đến bữa cơm gia đình mà còn đóng vai trò quan trọng trong hoạt động kinh doanh ẩm thực.
Vậy lợi ích khi mua gà tươi là gì? Bài viết này sẽ phân tích 4 khía cạnh quan trọng để thấy rõ tại sao nên ưu tiên chọn gà tươi mỗi ngày, đặc biệt là trong bối cảnh thị trường thực phẩm nhiều rủi ro như hiện nay.
Gà tươi là gì? So sánh với gà đông lạnh
Trên thị trường hiện nay, gà được phân phối chủ yếu dưới hai hình thức: gà tươi và gà đông lạnh. Việc hiểu rõ sự khác biệt giữa hai loại này sẽ giúp người tiêu dùng đưa ra lựa chọn phù hợp với nhu cầu sử dụng, đặc biệt trong các bếp ăn yêu cầu chất lượng cao và sự an toàn vệ sinh thực phẩm.
Gà tươi là gà được giết mổ và sơ chế trong ngày, không qua quá trình cấp đông. Sau khi làm sạch, gà thường được đóng gói hút chân không hoặc đựng trong khay sạch, giữ nhiệt độ mát (khoảng 0–4 độ C), và giao đến người tiêu dùng trong thời gian ngắn. Nhờ đó, thịt gà giữ được độ tươi, màu sắc tự nhiên và hương vị nguyên bản.
Ngược lại, gà đông lạnh là gà đã qua cấp đông sâu ở nhiệt độ -18 độ C hoặc thấp hơn. Thời gian bảo quản có thể kéo dài từ vài ngày đến vài tháng. Trước khi sử dụng, gà cần được rã đông hoàn toàn. Nếu quá trình cấp đông hoặc rã đông không đảm bảo đúng quy trình, chất lượng thịt có thể bị ảnh hưởng nghiêm trọng.
Dưới đây là bảng so sánh nhanh giữa hai loại:
| Tiêu chí | Gà tươi | Gà đông lạnh |
|---|---|---|
| Quá trình xử lý | Giết mổ trong ngày, không cấp đông | Cấp đông sâu, bảo quản dài hạn |
| Màu sắc thịt | Sáng, tự nhiên, không bị tái xám | Dễ xỉn màu, bị bầm do đông đá |
| Kết cấu thịt | Săn chắc, ít chảy nước khi nấu | Bở, dễ mất nước, có thể nhão thịt |
| Hương vị sau chế biến | Giữ vị ngọt, thơm tự nhiên | Nhạt, giảm hương vị so với gà tươi |
| Dinh dưỡng | Giữ nguyên dưỡng chất | Có thể bị mất một phần dinh dưỡng |
| Thời gian sử dụng | Nên dùng trong ngày hoặc 24 giờ | Bảo quản được lâu (tùy nhiệt độ) |
Qua bảng so sánh trên có thể thấy, gà tươi vượt trội hơn về cả chất lượng lẫn giá trị dinh dưỡng. Với những ai ưu tiên hương vị món ăn và độ an toàn thực phẩm – đặc biệt là các quán ăn, nhà hàng – thì lựa chọn mua gà tươi mỗi ngày là giải pháp hợp lý, đáng đầu tư.
Những lợi ích khi mua gà tươi
Thịt thơm ngon, giữ trọn vị ngọt tự nhiên
Một trong những lợi ích lớn nhất khi mua gà tươi là hương vị thịt gà được giữ nguyên vẹn. Gà tươi có màu da vàng sáng, thịt chắc, mùi thơm nhẹ, khi luộc không bị tanh và không ra nhiều nước. Kể cả các món cần độ dai như gà xé, gỏi gà, gà hấp muối,… thì gà tươi luôn cho cảm giác ngon miệng và khác biệt hoàn toàn so với gà đông lạnh.
Với những đầu bếp chuyên nghiệp hoặc các chủ quán ăn, việc dùng gà tươi giúp món ăn giữ được độ đồng đều về hương vị, dễ chiếm được cảm tình của thực khách.
Giữ nguyên giá trị dinh dưỡng
Thịt gà là nguồn cung cấp đạm chất lượng cao, có chứa các nhóm vitamin B (B3, B6, B12), kẽm, sắt và photpho. Tuy nhiên, các nghiên cứu cho thấy việc cấp đông lâu ngày sẽ làm giảm một phần chất dinh dưỡng này, đặc biệt là các vitamin tan trong nước.
Khi mua gà tươi, người dùng có thể yên tâm rằng mình đang sử dụng thực phẩm nguyên chất, chưa qua xử lý công nghiệp, không bị biến đổi do nhiệt độ hoặc thời gian bảo quản. Điều này cực kỳ quan trọng với người cao tuổi, trẻ nhỏ, người ăn kiêng hoặc đang trong quá trình hồi phục sức khỏe.
Đảm bảo an toàn thực phẩm
Một ưu điểm không thể bỏ qua khi mua gà tươi từ nguồn đáng tin cậy là bạn tránh được các rủi ro về thực phẩm bẩn, gà bệnh, gà chết trước khi mổ. Gà đông lạnh giá rẻ, đặc biệt là hàng trôi nổi không nhãn mác, thường tiềm ẩn nhiều nguy cơ như:
-
Chất bảo quản quá liều
-
Dư lượng kháng sinh
-
Nhiễm khuẩn do rã đông sai cách
Trong khi đó, nếu chọn đơn vị cung cấp gà tươi có kiểm dịch, gà được lấy trực tiếp từ trại, không trung gian, không tẩm hóa chất, bạn sẽ yên tâm hơn rất nhiều về mặt sức khỏe. Đây chính là lợi ích khi mua gà tươi mà nhiều người hiện nay đang quan tâm nhất.
Tiện lợi, phù hợp nhiều mô hình sử dụng
Nhiều người nghĩ rằng mua gà tươi sẽ mất thời gian hơn, nhưng thực tế, thị trường hiện nay có rất nhiều đơn vị giao gà tươi đã làm sạch, hút chân không, phân loại rõ ràng theo trọng lượng, giao hàng nhanh trong ngày. Điều này cực kỳ thuận tiện cho:
-
Các hộ gia đình không có thời gian đi chợ
-
Quán ăn, bếp ăn công nghiệp, nhà hàng cần nguồn gà ổn định mỗi ngày
-
Các mô hình kinh doanh món ăn từ gà như cơm gà, gà nướng, gà hấp,…
Bạn có thể đặt gà theo số lượng lớn với giá sỉ, được hỗ trợ giao hàng tận nơi và hoàn toàn yên tâm về chất lượng đầu vào. Đây là lợi thế rất lớn giúp tiết kiệm thời gian và chi phí vận hành.
Mua gà tươi ở đâu để đảm bảo uy tín và chất lượng?
Nếu bạn đang tìm kiếm nguồn gà tươi nguyên con chất lượng cao cho nhà hàng, quán ăn, bếp ăn công nghiệp hay đơn vị kinh doanh thực phẩm, Gà Vàng là lựa chọn đáng tin cậy hàng đầu tại TP.HCM, khu vực Đông Nam Bộ và các tỉnh miền Tây.
Gà Vàng chuyên cung cấp gà tươi làm sẵn mỗi ngày, không cấp đông, không qua trung gian, được lấy trực tiếp từ các trại nuôi với nguồn gà được kiểm dịch thường xuyên. Nhờ đó, sản phẩm luôn đảm bảo độ tươi ngon, sạch sẽ và an toàn thực phẩm.
Tại Gà Vàng, bạn nhận được:
-
Gà tươi nguyên con đã sơ chế sạch, gồm các giống được ưa chuộng: Gà Tam Hoàng, Gà Ta Lai, Gà Bình Định, phù hợp với đa dạng món ăn.
-
Giá sỉ tận gốc, không qua thương lái – tối ưu chi phí cho quán ăn, bếp ăn tập thể, hộ kinh doanh.
-
Giao hàng nhanh mỗi ngày tại TP.HCM, các tỉnh Đông Nam Bộ và miền Tây, đảm bảo tươi mới khi đến tay khách.
-
Có giấy kiểm dịch rõ ràng, minh bạch nguồn gốc, đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm.
Với nhiều năm đồng hành cùng các bếp ăn chuyên nghiệp, Gà Vàng cam kết mang đến nguồn gà tươi ổn định, đúng chuẩn và giao hàng đúng hẹn, giúp bạn yên tâm chế biến và phục vụ những bữa ăn chất lượng nhất cho khách hàng của mình.
Vì sao nên ưu tiên mua gà tươi mỗi ngày?
Việc mua gà tươi không chỉ đơn thuần là lựa chọn nguyên liệu tốt cho bữa ăn gia đình mà còn là chiến lược nâng cao chất lượng sản phẩm với các đơn vị kinh doanh trong ngành FnB. Từ mùi vị, dinh dưỡng, sự tiện lợi cho đến yếu tố vệ sinh an toàn thực phẩm – lợi ích khi mua gà tươi luôn vượt trội so với các sản phẩm gà đông lạnh hoặc chế biến sẵn.
Nếu bạn đang vận hành một quán ăn, nhà hàng hay đơn giản chỉ muốn bữa cơm gia đình luôn tròn vị – đừng ngần ngại chuyển sang sử dụng gà tươi nguyên con, được làm sạch, không cấp đông và có nguồn gốc rõ ràng.
